2019年4月臨時会
臨時ミーティングを我が家で開催しました。
今回の酒
- 笹の誉 どぶろく（笹井酒造／松本）
- かなまら櫻 生酒（三千櫻酒造／中津川）
- かなまら櫻 純米愛山60（三千櫻酒造／中津川）
- かなまら櫻 純米愛山40（三千櫻酒造／中津川）
- 菊姫 山廃純米無濾過生原酒（菊姫合資会社／鶴来）
- 新政 天鷲絨 2017 -Viridian-（新政酒造／秋田）
- 鏡花水月 大吟醸（岩波酒造／松本）
- 陸奥八仙 貴醸酒（八戸酒造／八戸）
今回の焼酎
今回のウイスキー
- LAPHROAIG 16年
今回の肴
今回の醤油
参加者コメント
- 菊姫
- 常温向き
- 甘くはない、酸味が強い
- 米の味を強く感じる
- いぶりがっこを引き立たせる、逆に刺身には向かない
- かなまら櫻 生酒
- かなまら櫻 純米吟醸
- 入りは辛いがあとから米の甘さ
- すっきりとしている、淡麗という言葉が合う
- 食べ物と合わせるにはあまり向いていない
- わさびとの相性は良い（甘さがひきたつ）
- かなまら櫻 純米大吟醸
- 「あぁ^～」
- アルコールの身が差を感じないまろやかなお酒
- 桃系の香りがする
- わさびとの相性は個人によって好き嫌いが分かれる
- 笹の誉どぶろく
- 発酵を感じる
- ヨーグルト感
- 単独で飲みたい
- 酸味の後に甘みを感じるのは順番が逆で面白い
- 鏡花水月
- 入りが甘く砂糖水系に感じる
- 後味がすっきり、ふわふわと残る
- 和三盆のような上品さ
- メロン系の香り（皮部分＋エキス）
- 単体で飲むべき
- 陸奥八仙貴醸酒
- 甘酸っぱい、酸味が強い
- メロン、キウイ系の香り……リンゴ？
- アルコールの刺激はほとんどない
- べったりした甘さもない
- 新政
- 貴醸酒の後だからか甘さ控えめに感じる
- 酸味は主張しすぎていない
- わさびの辛みを包み込むので相性良
- 相手を引き立たせつつ自分の味の主張もあり、食中酒に良い
- 刺身との相性が全般的に良い
- まぐろたたき
- ニビシ……◎甘いしょうゆが相性良い
- 魚々紫……△しょうゆがしつこく感じるので少なめが良い
- キッコーマン……○これが基準
- あじたたき
- たこぶつ
- ニビシ……（感想をメモし損ねた）
- 魚々紫……（感想をメモし損ねた）
- キッコーマン……○スタンダード
- ツマ
- ニビシ……○ツマを甘く食べられて良い
- 魚々紫……△～○言うほど悪くはないと思うが……
- キッコーマン……○スタンダード
